Con el aroma de ollas al fuego, música parrandera y el calor humano de miles de visitantes, el corregimiento de Santa Elena dio la bienvenida anticipada a la Feria de las Flores Medellín te quiere 2025 con su ya tradicional Festival de Sancochos, celebrado este domingo 27 de julio.
Desde muy temprano en la madrugada, decenas de familias se instalaron junto al coliseo y en el parque central para participar en esta fiesta gastronómica y comunitaria, que se ha convertido en un ícono del inicio de la feria. Según el Puesto de Mando Unificado (PMU), se esperaba la llegada de más de 15.000 personas, cifra que se cumplió al mediodía, cuando el lugar ya rebosaba de alegría, tradición y sabores.
Entre los 21 puestos que ofrecían este plato típico, destacó el quiosco “La Sazón de mi Pueblo”, de Liliana Gutiérrez, quien desde las 3:00 a.m. cocinaba su famoso sancocho trifásico de res, cerdo y pollo junto a su hijo Santiago. Liliana, santandereana de nacimiento y paisa de corazón, lleva más de 25 años preparando sancocho y ha sido ganadora en ediciones anteriores del festival.
“Todo lo hacemos con amor. Ese es el secreto. Le pongo mondongo, albóndigas, buena carne, guandolo y cilantrón. Hoy espero despachar más de 350 platos”, contó emocionada.
También estuvo presente Miguelina Murillo, nacida en Tadó (Chocó), quien ofreció sancocho de bagre y bagre en coco junto a su hija Helen Zapata. “El secreto está en la experiencia, el amor y la buena sazón”, afirmó.
El Festival de Sancochos, con más de 27 años de historia, es una iniciativa de la comunidad organizada por la Junta Administradora Local de Santa Elena. Nació como una tradición de las fincas silleteras, donde se ofrecía este plato a los visitantes, y se ha convertido en una fiesta popular que impulsa la economía local, la convivencia y el orgullo cultural.
En medio del bullicio y el sabor, los asistentes disfrutaron sentados en mangas, en mesas o bajo los árboles, compartiendo entre familiares y amigos. Algunos, como las pensionadas María Eugenia, Olga Lucía y Luz Elena, viajaron desde Medellín para “gozarse el guaro y el sancocho”. Otros, como Reinalda y Léder, destacaron el poder del sancocho para curar el guayabo. “Creo que se lo inventó un enguayabado”, dijo Léder entre risas.
El evento contó con el acompañamiento de diversas entidades distritales, como la Secretaría de Cultura Ciudadana, la Gerencia de Corregimientos, Seguridad, Movilidad, y el DAGRD, además de la Policía Metropolitana. Las autoridades invitaron a vivir la feria con alegría, pero también con respeto y responsabilidad.
Así comenzó la Feria de las Flores en Santa Elena: con fuego de leña, ollas humeantes, familias unidas y una cucharada de orgullo paisa en cada plato. La celebración apenas empieza.
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