¡Ojo al pescado! Distrito entrega claves para evitar intoxicaciones durante los días santos

Ante el incremento significativo en la demanda de productos de mar y río por la temporada de Semana Santa, la Alcaldía de Medellín, a través de la Secretaría de Salud, emitió una serie de recomendaciones vitales para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y garantizar el bienestar de la ciudadanía.

​Las autoridades sanitarias enfatizan que la clave está en la observación detallada del producto y el mantenimiento riguroso de la cadena de frío, la cual debe oscilar entre los 0° y 4 °C.

​¿Cómo identificar un pescado fresco?

Para evitar engaños o productos en mal estado, la Secretaría de Salud insta a los compradores a verificar las siguientes características físicas:

• ​Ojos: Deben ser transparentes, brillantes y salientes, con pupilas oscuras.
• ​Branquias (Agallas): De color rosado a rojo intenso, húmedas y sin mucosidad.
• ​Carne: Debe sentirse firme y elástica al tacto; si al presionar el dedo la marca queda hundida, el producto no es apto.
• ​Escamas: Deben estar bien adheridas a la piel.

​Rita Almanza Payares, líder de Epidemiología del Distrito, advirtió sobre la importancia del lugar de compra: "Hágalo en establecimientos autorizados que garanticen refrigeración. En el caso de enlatados como atún o sardinas, asegúrese de que el envase no esté abombado ni oxidado, y revise siempre la fecha de vencimiento".

​Síntomas de alerta

El consumo de pescado en mal estado puede provocar intoxicaciones que se manifiestan con dolor abdominal, vómito, diarrea, erupciones en la piel o adormecimiento del cuerpo. Ante cualquiera de estos signos, la recomendación es acudir de inmediato a un servicio de salud y evitar bajo cualquier circunstancia la automedicación.

​Finalmente, se recomienda cocinar muy bien el alimento y consumirlo en el menor tiempo posible, evitando guardarlo para el día siguiente para asegurar su frescura y seguridad.